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眼下，随着夏季气温升高，四川达州开江县冰镇小龙虾大量上市，鲜美的肉质配上独特的冰镇口感和酱汁，吸引了不少人打卡品尝。

达州市开江县位于北纬31度，这里的小龙虾长期在23-25摄氏度的水中生长，不仅色泽红亮各大体肥，而且产量也很高。

目前，开江小龙虾远销成渝各地。据不完全统计，每年的六月至九月从开江田里走上各地餐桌的小龙虾超过了300万斤。